[東京] 鮓 村瀬 Sushi Murase 超美味頂級熟成壽司

https://i.imgur.com/wmsqRGi.jpg
店名:鮓 村瀬
電話:03-3479-5240
地址:東京都港區西麻布1-2-3 Active六本木

Omakase at Sushi Murase:)
「鮓」是因保存食品熟成而發源的
透過日本吃貨朋友的推薦才找到這家店,大門很隱密,入口是一個窄窄通道,直接通往コ字型吧台用餐,很特別
店裡大約15個位置,但由於想要好好品嚐,所以沒拍什麼照片
會推薦的原因,是因為這家店的米,醋飯味道及口感真的洽到好處
加上可以好好享受江戶壽司風格(基本工法是、鹽結、昆布結、醋結、醃漬、蒸、煨等)
徹底追求時節和季節的一家日本料理
https://i.imgur.com/YXFCcMe.jpg

店裡有特製冰式冷藏庫,以保持食材最好的狀態
上方木板顯示今日使用的食材,基本上全套吃完,應該有25道份量很多!

魚子醬也是毫不吝啬的放上去
https://i.imgur.com/tXMLl2u.jpg

下次去東京的朋友絕對值得一試


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